Enero Febrero 2008
Lo que se oye... Lo que se dice…

Por Francisco Avilés Sánchez

CON CERCA DE 150 ejemplares y medio centenar de papeletas del programa de Mejoramiento Genético se realizará del 8 al 18 de mayo, dentro de la feria de Tamuín, SLP, la II Exposición Nacional de Ganado Suizbú. Esta vez, a los criadores huastecos (de Tamaulipas, Veracruz y el propio San Luis Potosí) se sumarán algunos otros de Chiapas, Campeche y tal vez Sinaloa para abrir el abanico de opciones a los ganaderos interesados en utilizar esta raza en sus explotaciones. El Suizbú de registro, de acuerdo con el presidente de la asociación nacional de criadores, Dr. Ignacio Sánchez Toledo, está gozando de una creciente aceptación por parte de los productores de zonas tropicales debido a que posee las cualidades de resistencia del Cebú sin perder la productividad del Suizo, el cual no siempre muestra tan buena adaptación a dichas regiones. “Tenemos mucha demanda de hembras puras, aunque desgraciadamente hay poca disponibilidad porque los hatos están creciendo y los criadores difícilmente se desprenden de ellas”, dice el directivo; al mismo tiempo “nuestros sementales están siendo muy aceptados en los programas oficiales”. A raíz de la I Exposición Nacional, efectuada en Tampico en abril de 2007, ha crecido el interés por la cría de registro de esta cruza que se trabaja desde hace mucho tiempo en México pero cuya formalización como raza de registro es reciente. En el último año el número de miembros de la asociación pasó de 165 a 192 al incorporarse criadores de muchas partes, desde Chiapas hasta Sinaloa. Sánchez Toledo nos informa que la agrupación está iniciando sus evaluaciones genéticas en los aspectos lecheros gracias a un convenio firmado con el centro del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap) de Oaxaca y Centro de Veracruz, trabajos a cargo del Dr. Sergio Román, especializado en lechería en Italia y quien es sobrino del conocido Dr. Heriberto Román Ponce. Las evaluaciones de las características cárnicas ya se están realizando con la Universidad Autónoma de Tamaulipas con el apoyo del Dr. Juan Carlos Eligio Ortega. Como parte del programa de la II Exposición Nacional de Suizbú habrá una serie de conferencias para ganaderos y técnicos dictadas por especialistas del Inifap. La Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suizbú de Registro ya cuenta con un “software” o programa de cómputo específico para el manejo de la raza, el cual pone a disposición de todos los socios. Más información sobre la exposición y las actividades gremiales puede obtenerse en las oficinas de la Asociación: calle Potrero del Llano núm. 912-B, Col. Petrolera, Tampico, Tamps., CP 89110, Tels. (01-833) 213-5135 y 213-3402, correo electrónico: aso_suizbu@yahoo.com.mx…

“SIN MAÍZ NO hay país y sin frijol tampoco”, la frase de moda entre los que se oponen de último momento a lo acordado hace 15 años cuando se iba a firmar el Tratado de Libre Comercio con EU y Canadá, está siendo desvirtuada por los hechos. En efecto, los mexicanos consumen cada día menos tortillas y frijoles, que desde tiempo inmemorial han sido los principales alimentos del grueso de la población. Según el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), en el año 2000 los mexicanos gastábamos en promedio 158 pesos mensuales en tortillas, cifra que se redujo a 149 pesos en 2006, mientras que la empresa Gruma, una de las mayores harineras del país, señala que entre 2000 y 2007 el consumo de tortillas de maíz por persona ha disminuido 22% al pasar de 90 a 70 kilos. En cuanto al frijol, un estudio del Banco Mundial concluye que en los últimos 13 años su consumo en México ha bajado 17%, en tanto que el de huevo y pollo se ha incrementado en 43.3% y 133%, respectivamente, lo cual indicaría un mejoramiento en el ingreso general y la tendencia a consumir más proteínas y calorías. En el caso de la tortilla, ésta viene siendo sustituida cada vez más por el pan de trigo, sobre todo en las ciudades. Un caso excepcional es el del huevo fresco, del cual los mexicanos se han convertido en los mayores consumidores mundiales con 22.1 kilos anuales per cápita. De acuerdo con el Instituto Nacional Avícola, en 2006 el mundo produjo más de 60 millones de toneladas de este alimento; la aportación mexicana fue la sexta, en seguida de la de China, la Unión Europea, EU, la India y Japón. Nuestro país produjo 284 mil cajas diarias (de las que 55 mil se vendieron en el DF). La producción nacional de huevo tiene un valor de más de 20 mil millones de pesos al año; 70% se vende en los mercados tradicionales, 21% en tiendas de autoservicio y 9% a la industria…

LA ASOCIACIÓN Ganadera Local de Aldama, Tamaulipas, tiene nuevo Consejo Directivo encabezado por los MVZ Ana Lucero Paredes de Leija como presidenta y Rafael de Leija como secretario, electos en planilla de unidad por la Asamblea celebrada el 20 de enero pasado. La importancia de esta asociación --que agrupa a más de 600 ganaderos-- radica en que Aldama es la principal zona productora pecuaria del estado (“el corazón ganadero de Tamaulipas”, según expresión de Ana Lucero), en donde hay tanto cría de registro como de becerros para su engorda en la entidad o su exportación a los Estados Unidos. Existen en el municipio tres o cuatro empresas importantes dedicadas a la engorda en corral, así como un frigorífico que es propiedad de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas y de algunas asociaciones locales, entre ellas desde luego la de Aldama. Esta última ofrece importantes servicios a sus socios. Además de la farmacia veterinaria, que junto con las cuotas es la principal fuente de ingresos gremiales, posee un centro de insumos en el km 39 de la carretera a Soto la Marina, en donde tiene cinco hectáreas; maquinaria para uso de los socios (chapoleadoras, mezcladoras de alimento, una retroexcavadora y una motoconformadora); un servicio de transporte al que pronto se agregarán nueve tráileres para abaratar los fletes del ganado, y un terreno de una hectárea en Aldama, frente al frigorífico, con corrales de acopio y baño. La función del rastro es sumamente importante, señala la nueva presidente de los ganaderos locales, porque si no existiera “los precios se desplomarían”. De hecho, los bajos precios del ganado y el elevado costo de los insumos son últimamente los principales problemas del sector en esta zona; el invierno ha sido más o menos benigno y los productores se han podido pertrechar con forrajes y agua para afrontar la sequía que va de marzo a mayo. En cuanto a sanidad, la región de Aldama está en la fase de acreditado modificado en tuberculosis, lo que le permite exportar becerros con una sola prueba, mientras en brucelosis se trabaja cada día con más intensidad. Un problema serio es el derriengue (hay ejidos que han perdido decenas y quizá centenares de animales), el cual se combate con capacitación en el manejo de la vacuna, el subsidio de éstas y la captura de vampiros. Otro, el de resistencia de la garrapata, al grado de que las últimas instrucciones a las casetas son regresar a su punto de origen todo el ganado que traiga este parásito… LA NUEVA DIRECTIVA de Aldama llega con gran apoyo, pues a la Asamblea asistieron cerca de 80% de los socios --una proporción altísima de participación--. Ana Lucero Paredes tiene entre sus antecedentes el haber ocupado la secretaría del Consejo en el periodo pasado, así como ser nieta de don Andrés de Leija González, presidente fundador de la asociación en los años cincuenta. Rafael de Leija, por su parte, trabaja con Simbrah y más recientemente con Gelbvieh, raza que está introduciendo en la región y en cuya asociación especializada forma parte del Consejo. Ambos son egresados de la Facultad de Medicina Veterinaria de Ciudad Victoria. Entre los proyectos a corto plazo de la nueva directiva se encuentra establecer un convenio con la Universidad Autónoma de Tamaulipas para transferencia de tecnología y capacitación en ranchos, y con el Cbetis abrir un vivero para apoyar la reforestación usando cercos vivos con árboles como chaca y palo rosa. También se buscará mejorar la comercialización organizando un tianguis para que el ganadero lleve directamente sus animales a la ciudad de Aldama y los venda, evitando a los intermediarios; asimismo, establecer un canje de sementales entre los productores y abrir un dispensario médico con consulta menor para los trabajadores de los ranchos. Los directivos consideran que la genética existente en Aldama es muy buena (hay ranchos comerciales con mejores animales que algunos de registro, dice Ana Lucero), por lo cual esperan poder organizar junto con el Ayuntamiento una pequeña muestra del pie de cría que se produce en la región. Las oficinas de la Asociación Ganadera Local se encuentran en Obregón 102 Nte., frente a la plaza principal de Aldama…

MAL COMENZÓ el año para los exportadores de becerros, ya que los compradores en el lado norteamericanos disminuyeron de un día para otro los precios hasta en 50% por el simple rumor de que a partir de este 2008 se aplicará una nueva ley (prevista para 2009) según la cual el país de origen de la carne debe estar claramente identificado en los empaques. Se teme que los consumidores dejen de adquirirla en cuanto se enteren de que el ganado proviene de México, o al menos eso es lo que alegan los compradores de becerros. El hecho es que el precio de 500 dólares que se estaba pagando por becerro destetado bajó de pronto hasta 250, y ante eso los ganaderos mexicanos dejaron de surtir. “Se cree que los consumidores estadounidenses discriminarán el producto mexicano para comprar el americano”, dijo Oswaldo Cházaro, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Ante esta situación, dirigentes ganaderos sobre todo del norte del país demandaron la intervención urgente de la Sagarpa... EN MEDIO DE las marchas y protestas que organizaciones campesinas del PRI y el PRD montaban en contra del TLC, a fines de enero la Sagarpa anunció un programa “emergente” de apoyo a la ganadería, que en resumen consiste en auxiliar a los productores con 200 pesos por tonelada de granos nacionales que adquieran para alimentar a sus animales (hasta un máximo de 4 millones de toneladas en total), y mantener la ayuda para matanza en rastros TIF de 200 pesos por cabezas bovina, 100 de porcina y 50 de ovina…

LA CARNE y la leche de animales clonados son seguras para su consumo por parte del ser humano, concluyó a mediados de enero la Oficina de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés), al menos en cuanto a bovinos, porcinos y caprinos, pues dicha agencia gubernamental norteamericana mantiene algunas reservas en torno a los ovinos. Con esta declaración se podría empezar a debilitar la fuerte oposición que grupos de consumidores, científicos y aun congresistas de aquel país han sostenido contra la venta y consumo de alimentos obtenidos de los animales clonados, aunque no hay ninguna ley que las impida. En realidad, hasta ahora la principal limitación ha sido el costo de producir tales animales, que ronda actualmente los 15 mil dólares, por lo cual son relativamente muy pocos ejemplares y se los destina para investigación o reproducción exclusivamente. Las dos principales empresas de clonación, ViaGen de Austin, Texas, y Trans Ova Genetics, han producido cerca de 600 de estos animales, en su mayoría bovinos. Se espera que con la declaración de la FDA se acelere la investigación y las inversiones, de manera que baje el costo de producir animales clonados y, en unos tres o cuatro años, empiecen a venderse sus productos en los supermercados. En el caso de estos animales se trata de la clonación de un mismo embrión, y no de modificaciones genéticas, o sea, de transgénicos, por lo cual el consumo de sus productos no tendría efectos diferentes a aquel de los animales producidos de manera convencional, afirma Víctor Villalobos, director de Asuntos Internacionales de la Sagarpa...

HAN NACIDO en Tabasco las primeras crías bovinas logradas por la técnica de fertilización in vitro de la empresa Brasuca. Se trata de ocho machos y una hembra Simmental del rancho Don Pechel, localizado en Juárez, Chiapas, de Floricel Pérez; una hembra Gyr de Ricardo Suárez, de Tenosique, Tabasco, así como tres Gyr, un Nelore y dos Piamonteses del también tabasqueño Manuel A. Suárez, del rancho El Abuelo. La firma Brasuca In Vitro fue establecida en 2005 como parte de una tradición ganadera familiar iniciada hace más de 80 años por don Carlos Alberto Romero Magaña, abuelo de Manuel Suárez. En 2006 se puso en marcha la central de donadoras de la empresa en la ranchería Madero, en el municipio de Paraíso, y en 2007 el laboratorio de fertilización in vitro, el primer laboratorio comercial de producción in vitro de embriones bovinos en México obtenidos en vivo por aspiración folicular guiada por ultrasonido. La técnica tiene considerables ventajas sobre el método tradicional de “lavar” (extraer) los embriones ya fecundados de una donadora, pues permite un mejor aprovechamiento de los ovocitos de las madres así como del semen, lo que se traduce en una multiplicación más rápida y eficiente de los animales. Este trabajo fue posible gracias al apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), el gobierno del estado de Tabasco y el Consejo de Ciencia y Tecnología de la propia entidad, y en alianza tecnológica con la empresa Bioembryo. Manuel Suárez, joven empresario y ganadero, nos dijo que “estas crías tienen gran valor porque son el resultado palpable de dos años de esfuerzo e inversión en un proyecto, y alientan la expectativa de que esta técnica se consolide”. Brasuca In Vitro --agrega-- hace una invitación a los médicos veterinarios dedicados a la reproducción a que colaboren con la empresa; incluso, “la puerta del laboratorio está abierta para ellos. Nosotros los capacitamos sin ningún costo para que aprendan la técnica”. Igualmente está abierta la convocatoria para aquellos ganaderos que quieran aprovechar sus servicios así como para los que deseen montar centrales de donadoras y/o receptoras. Para Suárez, el éxito de los primeros trabajos reflejado en el nacimiento de las crías “nos abre nuevas formas de comercializar la ganadería, incluyendo la venta de embriones y de preñeces. Se trata finalmente de que haya más rentabilidad en el sector”...

DE ÚLTIMA HORA nos informan que el 13 de febrero de este 2008 partieron hacia Costa Rica 18 reproductores bovinos Limousin, Angus Negro y Angus Rojo de alto valor genético criados por las ganaderías Esperanza, de Óscar Gómez Morales; Buenavista, de Carlos Ernesto González Villaseñor, y Uberaba, de Juan Ramón Arenas López, las tres del estado de Jalisco. Estos animales, con un valor conjunto de unos 50 mil dólares, fueron exportados con la ayuda de Fomento Ganadero Mexicano, la institución nacional de productores dedicada a la promoción de nuestra genética pecuaria en el extranjero, y la Sagarpa. Se considera que este primer embarque será la punta de lanza para abrir las puertas del comercio ganadero con Costa Rica…

Toda correspondencia con esta columna favor de dirigirla a:

francisco@revistaganadero.com

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